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秘制懒人卤味

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:59 • 阅读：7911
今天做了一锅卤鸡腿，卤鸡爪、卤鸡翅、卤蛋、还有我最喜欢的藕片，真的超级入味，好吃到吮指

用料

鸡爪8只
鸡翅10个
鸡腿2只
鸡蛋3个
藕片适量
八角2个
桂皮1块
香叶2片
干辣椒5个
花椒10粒
草果1个
葱姜蒜适量

秘制懒人卤味的做法

  1. 准备食材，鸡爪剪去指甲，鸡翅两面划两刀，鸡腿用牙签扎几下，方便入味。

    秘制懒人卤味的做法 步骤1

  2. 鸡翅鸡腿鸡爪冷水下锅，加姜片，料酒放锅中焯水捞出洗净。
    锅倒少许油，下几颗冰糖炒出糖色，倒入啤酒煮开，倒入所有食材，啤酒要没过食材，少了加点。再加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、花椒、葱姜。

    秘制懒人卤味的做法 步骤2

  3. 加料酒1勺➕生抽3勺➕老抽1勺半➕蚝油1勺➕黄豆酱1勺➕豆瓣酱1勺

    秘制懒人卤味的做法 步骤3

  4. 盖上锅盖炖35分钟左右，中间记得看下还有没有水，不要烧干咯～

    秘制懒人卤味的做法 步骤4

  5. 入味，好吃到吮手指?

    秘制懒人卤味的做法 步骤5

小贴士

1、食材可以根据自已的喜爱添加，生抽，老抽，豆瓣酱这些调味品都有咸味，所以无需另外加盐，重口味的可适量加点。
2、不会炒糖色的可以直接加冰糖一起炖煮。
3、炒完糖色可加入食材翻炒后再加啤酒，以免烫到手。
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