秘制懒人卤味
今天做了一锅卤鸡腿,卤鸡爪、卤鸡翅、卤蛋、还有我最喜欢的藕片,真的超级入味,好吃到吮指
用料
鸡爪 | 8只 |
鸡翅 | 10个 |
鸡腿 | 2只 |
鸡蛋 | 3个 |
藕片 | 适量 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
干辣椒 | 5个 |
花椒 | 10粒 |
草果 | 1个 |
葱姜蒜 | 适量 |
秘制懒人卤味的做法
准备食材,鸡爪剪去指甲,鸡翅两面划两刀,鸡腿用牙签扎几下,方便入味。
鸡翅鸡腿鸡爪冷水下锅,加姜片,料酒放锅中焯水捞出洗净。
锅倒少许油,下几颗冰糖炒出糖色,倒入啤酒煮开,倒入所有食材,啤酒要没过食材,少了加点。再加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、花椒、葱姜。加料酒1勺➕生抽3勺➕老抽1勺半➕蚝油1勺➕黄豆酱1勺➕豆瓣酱1勺
盖上锅盖炖35分钟左右,中间记得看下还有没有水,不要烧干咯~
入味,好吃到吮手指?
小贴士
1、食材可以根据自已的喜爱添加,生抽,老抽,豆瓣酱这些调味品都有咸味,所以无需另外加盐,重口味的可适量加点。
2、不会炒糖色的可以直接加冰糖一起炖煮。
3、炒完糖色可加入食材翻炒后再加啤酒,以免烫到手。
2、不会炒糖色的可以直接加冰糖一起炖煮。
3、炒完糖色可加入食材翻炒后再加啤酒,以免烫到手。
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