无敌嫩の烟熏鸡胸【喃猫菜谱】
发这个菜谱只为了记录，方便自己查找 菜谱喃猫没有上传下厨房 我记一下制作方法 鸡胸肉一次腌多少都行 这个配方最多能腌六块
原视频链接：https://b23.tv/pEBGUh
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用料
| 原材料 | |
| 鸡胸肉 | 6块 |
| 盐卤汁配方 | |
| 开水 | 1000克 |
| 盐 | 60克 |
| 糖 | 20克 |
| 茶叶 | 5克 |
| 大料 | 2粒 |
| 香叶 | 2片 |
| 山奈 | 2个 |
| 姜片 | 2片 |
| 大葱 | 一段 |
| 白胡椒粒 | 20粒 |
| 花椒 | 10粒 |
| 烘烤部分 | |
| 红糖 | 若干（也能不撒） |
| 烟熏部分 | |
| 红糖 | 40克 |
| 小米/大米 | 45克 |
| 茶叶（还能加自己喜欢的香草） | 20克 |
无敌嫩の烟熏鸡胸【喃猫菜谱】的做法
原视频截图
盐卤汁的香料还有茶叶，盐，糖放进一个大碗里，然后把刚刚烧开的热水倒进碗里搅拌均匀，等待放凉
鸡胸肉放进放凉的盐卤汁里，包上保鲜膜，放冰箱冷藏9-14小时
鸡胸肉腌制好之后，用流水冲洗掉鸡胸表面多余的盐卤汁和香料
在冲洗干净的鸡胸放上烤网，撒上少许红糖（怕糖可以不撒，撒了颜色更好看，风味也更丰富）
烤架下面垫个烤盘铺上油纸接着红糖，放进烤箱150度30分钟
在锅里垫上一层铝箔纸（油纸比较容易烧穿粘锅）倒入香料拌匀，放上蒸架
烤好的鸡胸肉整块放上蒸架，开大火到开始冒烟，立刻盖上盖子，转到最小火，烟熏15分钟，15分钟后关火再焖10分钟
做好的烟熏鸡胸就可以搭配减脂餐吃起来了?
小贴士
多做的鸡胸可以用密封袋放进冰箱冷冻，下次要吃的时候提前冷藏一天解冻，再用微波炉小火回温1-2分钟 口感就跟刚做好的时候一模一样
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