除黄油外所有材料放入搅拌桶打至面团光滑，加入黄油，冰箱刚拿出的就可以用，夏天做面包的黄油可以不必软化，再继续打至面团完全扩展，就是出膜的状态

面团取出滚圆盖上保鲜膜基础发酵到2.5倍大

发酵好的面团排气平均分成5份，盖上保鲜膜松弛15分钟

再次排气，滚圆，捏住收口处，表面抹上水，沾上芝麻

放入汉堡模

最后发酵到2倍大

180度烤16~ 18分钟

烤好取出把面包移到烤架上晾凉密封

可以头天晚上把鸡腿处理好

琵琶腿3个去皮去骨，用刀背再把肉敲松一些

加15~ 25g新奥尔良粉，磨上适量黑胡椒粉，20g水抓匀，密封好冷藏腌制一夜。

取出腌好的鸡腿，沾上面粉，裏蛋液

裏上面包糠

230度烤8分钟左右

取出汉堡胚，对半切开，平底锅用厨房纸抹一点油，小火把面包切面煎至金黄

把喜欢的蔬菜、酱料和烤好的鸡腿组合起来就好了，放一点黑胡椒酱，鸡腿肉会比汉堡坯长一些可以切掉点