配料都备好。

整个鸡，多冲洗几次。把血内脏都不要。肥的肥油扔掉。能洗多干净就多干净。我洗了四遍。(这个步骤很关键，直接影响到汤是否清亮)。
冷水下锅沸腾后，放点葱姜料酒，焯出来。不要带浮沫。

把珐琅锅烧开水，焯的鸡肉放进来，料撒进来。不要放盐这会。

大火沸腾后，小火?熬一个半小时。
然后再放入虫草，盐，枸杞。再熬十分钟。

美滋滋。汤喝了两顿。还可以加水做鸡汤面，放点小油菜，都好吃。