滋补山药老母鸡汤
从开始自己做饭,越发喜欢煲汤。想起小时候妈妈给炖的鸡汤,即使寒冷的冬季,也不由升起一丝暖意。现在把此菜谱分享给大家,希望都可以体会到其中的香甜。
用料
老母鸡 | 半只 |
山药 | 一根半 |
葱 | 三段 |
姜 | 四到五片 |
枸杞 | 一小把 |
红枣 | 五颗 |
桂园 | 三粒 |
香叶 | 一片 |
桂皮 | 一点点 |
西洋参 | 适量 |
料酒 | 一汤勺 |
滋补山药老母鸡汤的做法
老母鸡半只(喜欢喝汤,所以用了半只,可以跟据个人口味调整),剁成块后,入冷水加热,撇去浮沫。同时加热一锅水备用。
刚热的热水倒入砂锅中(我用的是平定的无釉砂锅),然后将鸡块捞出放入热水中,加入一勺料酒。
将葱段,生姜,红枣,桂圆,香叶,西洋参,桂皮放入锅中,大伙沸腾后,转小火,炖煮3小时。(我喜欢久熬的鸡汤,老母鸡肉也比较难软)
三小时后将山药段放入锅中(用的是淮山药,切的最好大一点),炖12分钟。之后将枸杞放入锅中,在煮10分钟。最后加入盐调味。
一道鲜香甜软的滋补山药老母鸡汤就做好了。(喝的时候根据个人口味加入葱丝和香菜)
小贴士
1,老母鸡冷水下锅焯。
2,枸杞最后再下锅。
3,加入人参的话,最好用砂锅炖汤。
2,枸杞最后再下锅。
3,加入人参的话,最好用砂锅炖汤。
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