鸡心洗净，弄干净后，放入料酒，生抽腌制15分钟。

青椒细丝备用。适量孜然粉和孜然粒混合备用。

油锅烧热后，放入鸡心爆炒，鸡心变色以后，开始榨干鸡心的水分。

等水分大部分榨干时，放入青椒丝，喷入少许生抽，加入孜然混合物（孜然量依照个人口味加入，ps如果味道不够可以加入少许盐）即可出锅啦。