将鸡心切成两半，泡在凉水里，有黑血块的地方，轻轻搓洗干净，再用凉水洗干净放着备用。

生姜切五六片，一小把花椒粒，香葱用刀拍两下切成段

锅里加水，放入葱姜花椒粒，再加3勺花雕酒，烧开后转小火咕嘟5分钟。然后用漏勺把调料都捞出来扔掉。这时候放入鸡心，用漏勺稍微搅一下让鸡心匀开。然后关火，盖上盖子泡10-12分钟。

鸡心泡熟的同时，准备两根蒜苗切斜片，小米辣切五六个有点辣，切两三个就好。切好放在保鲜盒里。

锅里泛着油，把泡熟的鸡心捞出来放在保鲜盒里。

加入半勺白砂糖，一勺香油，2勺酱油膏，然后盖上盖子使劲摇。

摇完了再加2勺味极鲜，拌匀就可以吃啦！

放冰箱冷藏一会儿风味更佳！