鸡心洗净血块，沥干水分。(一定沥干，不然影响调味)

洋葱，胡萝卜切好备用。

加入1小勺盐，1勺料酒，1小勺老抽。搅拌均匀

锅烧热至冒烟，离火。加适量油滑锅（尽量多点油），加入鸡心。炒至鸡心表面发焦，倒出控油备用。

重起一锅，加入少量油。加入孜然粒，干辣椒段，芝麻粒。炒香后倒入鸡心，翻炒几下后，加入生抽、烧烤料。加入洋葱、胡萝卜?。

再翻炒几下，加入一点鸡精。出锅。
出锅前，根据个人口味适量加盐。