爆炒孜然鸡心（吃出烧烤的味道，再来瓶
孜然味，每个烧烤摊上都少不了的味道，今天告诉你在家也能吃出烧烤摊的感觉
用料
| 鸡心 | 30个左右 |
| 料酒 | 1勺 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 姜 | 2片 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 孜然粉 | 1—2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
爆炒孜然鸡心（吃出烧烤的味道，再来瓶?，绝配）的做法
新鲜的鸡心，对半切开，冷水浸泡半小时，再用料酒，姜丝，黑胡椒粉，耗油，腌制半小时
水开，下锅焯水2分钟左右
冲洗干净，控干水
锅中放油，下葱段，姜丝，蒜片，八角，干辣椒，小火炒香
倒入鸡心，翻炒一分钟
加料酒，生抽，老抽，翻炒
加耗油
十三香
加热水，盖锅盖煮三分钟左右
加孜然，要多一些，能去除腥味
少许糖提鲜，少许盐
大火收汁
出锅，撒熟芝麻，或者香菜
小贴士
孜然是主要调味料，一定要到位，如果在家也想吃出烧烤的感觉，可以穿成串??
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