准备一袋鸡心，清理干净后备用，要把鸡心都切开里面有脏东西，用水焯一下把血水和脏东西都煮出来，焯鸡心的时候放点葱姜和料酒去腥✅

焯完的鸡心用凉水重新干净备用，切葱姜备用，准备点干辣椒，开始起锅烧油开炒，油热后加入葱姜八角干辣椒炒出香味放入准备好的鸡心，不停翻炒，开始加入调教，放适量盐，鸡精，十三香粉，生抽，老抽（主要上色），耗油，加入少于清水，稍微炖个三两分钟，开始收汁，还剩一点汤汁的时候加入少于白糖提鲜，然后加入孜然，开始翻炒翻炒，让每一个鸡心都被孜然包裹住，太香了?

最后出锅，开始嗷嗷下饭，味道绝了?