洗干净鸡心。沿着粗血管剪开，把里面的鸡血块洗干净。可以挤一挤按一按，血块就出来了。黑色是剪刀剪开的位置不用剪太长，连着比较有韧性口感。

我没有焯水，嫌弃的可以焯水。放入料酒姜片葱段腌制半小时。洋葱切好备用。

腌好下锅翻炒。油可以多一些，放入料酒去腥，酱油调色，下一点盐。变色后多翻炒一小会下洋葱。放孜然粉孜然粒。
装盘撒白芝麻。