清蒸童子鸡
今天朋友圈被三伏天保养爆圈了
各种吃啊、敷啊、贴啊、泡啊
其中就有清蒸童子鸡。
因为原生家庭习惯的原因,我们家荤菜基本都红烧,清蒸童子鸡是在两位老师的指导下第一次尝试,内心也比较忐忑。
成品上桌,沐涵很诧异,吃了一口后就停不下来了。
沐涵说,这种清蒸的口感好,连鸡脯肉都很嫩,调料也很入味,鸡肉的香味很浓郁,可以给我80分。那20分可以在腌制和蒸鸡的时间上再有所提升。
沐涵又说,我做的红烧排骨、红烧鸡鸭、红烧猪蹄之类都很完美了,特别是饺子,要给100分!
等他夸完,也基本光盘了!
这道菜推荐朋友们做给家里的小朋友吃,既简单又符合三伏天养生哦!
各种吃啊、敷啊、贴啊、泡啊
其中就有清蒸童子鸡。
因为原生家庭习惯的原因,我们家荤菜基本都红烧,清蒸童子鸡是在两位老师的指导下第一次尝试,内心也比较忐忑。
成品上桌,沐涵很诧异,吃了一口后就停不下来了。
沐涵说,这种清蒸的口感好,连鸡脯肉都很嫩,调料也很入味,鸡肉的香味很浓郁,可以给我80分。那20分可以在腌制和蒸鸡的时间上再有所提升。
沐涵又说,我做的红烧排骨、红烧鸡鸭、红烧猪蹄之类都很完美了,特别是饺子,要给100分!
等他夸完,也基本光盘了!
这道菜推荐朋友们做给家里的小朋友吃,既简单又符合三伏天养生哦!
用料
童子鸡 | 1只 |
葱 | 一小把 |
姜 | 六七片 |
盐 | 一小勺 |
黑胡椒粉 | 一小勺 |
生抽 | 一小勺 |
清蒸童子鸡的做法
1、童子鸡用淘米水浸泡清洗;
少用点盐
这么多盐就足够了
撒了点黑胡椒粉
2、用一小勺盐、少于料酒、胡椒粉给鸡做个内外全身按摩,腌制20分钟;
加了姜片、葱结、泡发的干香菇和咸肉
3、准备好姜片、葱结、(可提前泡发少于干香菇)家里正好还有咸肉,切了几片和鸡一起蒸;
4、蒸锅内加开水,不要太少防止中途干锅,把鸡放入蒸锅,淋入一小勺生抽,大火蒸20分钟,中间不要开锅盖。
5、关火后闷5分钟出锅,葱花随自己喜好添加。
小贴士
提示:腌制的时候,盐千万不要放多了。上蒸锅还要淋一勺生抽的,宁愿味道淡一点也不能咸了啊!
- 上一条: 【低碳水烘焙】又香又嫩的烤童子鸡
- 下一条: 小鸡炖蘑菇