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清蒸童子鸡

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:07 阅读:7930
今天朋友圈被三伏天保养爆圈了
各种吃啊、敷啊、贴啊、泡啊
其中就有清蒸童子鸡。
因为原生家庭习惯的原因,我们家荤菜基本都红烧,清蒸童子鸡是在两位老师的指导下第一次尝试,内心也比较忐忑。
成品上桌,沐涵很诧异,吃了一口后就停不下来了。
沐涵说,这种清蒸的口感好,连鸡脯肉都很嫩,调料也很入味,鸡肉的香味很浓郁,可以给我80分。那20分可以在腌制和蒸鸡的时间上再有所提升。
沐涵又说,我做的红烧排骨、红烧鸡鸭、红烧猪蹄之类都很完美了,特别是饺子,要给100分!
等他夸完,也基本光盘了!
这道菜推荐朋友们做给家里的小朋友吃,既简单又符合三伏天养生哦!

用料

童子鸡1只
一小把
六七片
一小勺
黑胡椒粉一小勺
生抽一小勺

清蒸童子鸡的做法

  1. 1、童子鸡用淘米水浸泡清洗;

    清蒸童子鸡的做法 步骤1
  2. 少用点盐

    清蒸童子鸡的做法 步骤2
  3. 这么多盐就足够了

    清蒸童子鸡的做法 步骤3
  4. 撒了点黑胡椒粉

    清蒸童子鸡的做法 步骤4
  5. 2、用一小勺盐、少于料酒、胡椒粉给鸡做个内外全身按摩,腌制20分钟;

    清蒸童子鸡的做法 步骤5
  6. 加了姜片、葱结、泡发的干香菇和咸肉

    清蒸童子鸡的做法 步骤6
  7. 3、准备好姜片、葱结、(可提前泡发少于干香菇)家里正好还有咸肉,切了几片和鸡一起蒸;

    清蒸童子鸡的做法 步骤7
  8. 4、蒸锅内加开水,不要太少防止中途干锅,把鸡放入蒸锅,淋入一小勺生抽,大火蒸20分钟,中间不要开锅盖。

    清蒸童子鸡的做法 步骤8
  9. 5、关火后闷5分钟出锅,葱花随自己喜好添加。

    清蒸童子鸡的做法 步骤9

小贴士

提示:腌制的时候,盐千万不要放多了。上蒸锅还要淋一勺生抽的,宁愿味道淡一点也不能咸了啊!