板栗烧童子鸡
秋季是板栗成熟的季节，大部分食物在应季的时候吃都是非常有营养的，由于秋季人的阳气比较弱，所以肠胃的抵抗力也会随之下降，容易引发一些肠道疾病，而板栗中含有大量的碳水化合物，对脾胃有益，提高代谢能力，增强抵抗力。而板栗烧公鸡这道菜不但营养丰富，口感鲜香软糯，还能补肾虚，益脾胃，老人，病人。体弱者更宜食用，也是一般健康人强身健体的美味佳肴。
用料
| 童子鸡 | 1只 |
| 板栗 | 250g |
| 蒜 | 1头 |
| 金龙鱼稻谷鲜生食用植物调和油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 少许 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
板栗烧童子鸡的做法
童子鸡洗净斩块，沥干水分；
板栗清洗干净，放入碗内搁上一小勺盐浸泡一段时间；
锅内倒入稍微比炒菜多点的油量；
倒入鸡块不停的翻炒，直至水分炒干，鸡块外皮出油脂。此过程大约需要六七分钟；
再放入盐翻炒；
炒至盐融化，放入老抽，豆瓣酱翻炒；
翻炒片刻后，倒入没过鸡块的开水大火烧开后，转小火焖煮；
煮至锅内汤汁还剩三分之二时，倒入板栗；
锅内汤汁剩下三分之一时，放入剥好的蒜瓣继续焖煮，直至汤汁焖干，鸡肉软烂即可。
关火出锅装盘。
