小鸡炖蘑菇土豆干
正宗的小鸡炖蘑菇，是要很多种蘑菇混合，味道会更好吃，松蘑其实不适合炖鸡，有点抢味，最好是榛蘑和粘团子蘑菇比较好吃，因为家里的榛蘑吃完了，剩点松蘑就加里了。土豆干也比较Q，口感比鲜土豆好吃，这个还是看个人口味，喜欢土豆也是可以的。鸡最好选小笨鸡，鸡油金黄的，非常香，这个三黄鸡做着味道就凑合，不太香。
用料
| 三黄鸡 | 1234克 |
| 土豆干 | 1把 |
| 松蘑 | 1把 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 5克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 大料 | 3瓣 |
| 植物油 | 80克 |
小鸡炖蘑菇土豆干的做法
干蘑菇要提前泡2小时
土豆干也要温水泡2小时
鸡肉剁块，泡去血水
锅中放油
加入姜，蒜，大料，炒出香味
下入鸡肉
炒干水分，最好炒出油
加入开水，生抽，料酒
炖煮20分钟，因为是小鸡，炖煮时间短一些，如果是笨鸡就要延长时间了。
加入土豆干
加入蘑菇干
如果水少可以再加点开水
炖煮20分钟，水分焅干，加入盐，鸡精或味精，盐最后放，要不然蘑菇会很咸，不好吃。
加点老抽调色，要不看着没有食欲
出锅很有食欲哦。
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