牛肉清水冲洗掉血水，滤干水，切片，用1小勺盐、2勺生抽、1小勺胡椒粉、1勺淀粉、1勺料酒、1勺油抓匀，腌制15分钟

准备调料汁：蒜、小米椒切末放碗里，放1勺白芝麻、1勺辣椒面

淋上热油，加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺油辣子调匀

锅里放足量水烧开，倒入腌制好的牛肉煮开变色捞出

倒入料汁，放香菜，花生米拌匀

一盘让人垂涎欲滴色香味俱全的凉拌牛肉上桌啦??

再记录下凉拌牛腱子做法：
牛腱子可一次多煮点，
牛腱子先焯水洗净，放高压锅，水量没过牛腱子，放花椒粒1勺，八角、桂皮、香叶、姜片适量，鸡肉功能键15分钟，
捞出煮熟的牛腱子，待完全冷却，分袋进冷冻，吃的时候提前拿出解冻切片，用上面的的料汁凉拌
原汁原味的牛肉汤不要倒掉，作汤或者煮牛肉汤面都是非常的鲜美好喝

凉拌牛上脑