小美卤牛腱
用料
| 牛腱一个 | 2斤以下 |
| 生抽 | 50克 |
| 老抽 | 30克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 10克（牛肉少就减量） |
| 花椒 | 20粒左右 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 茴香 | 3-4个 |
| 白蔲 | 2个 |
| 草果 | 2个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 料酒（黄酒） | 基本没过牛肉 |
小美卤牛腱的做法
把牛肉放入网锅，加水没过牛肉，用小美5分钟/50度/速度4.5清洗。
我是一公斤牛腱子切成3-4大块，均匀的放在刀头缝隙处。
放入所有材料，最后放入料酒，基本没过牛肉，设置75分钟100度，反转小勺。
卤牛腱最后15分钟同时蒸上鸡蛋，把温度调到V档
炖好牛肉取出，吃不完的装罐放冰箱保存
卤汁里可以放入剥了壳的白煮蛋，浸泡过夜的卤蛋超好吃?
随吃随切?
煮汤、下面都很美味?
也可以做原味，就是不放调料，只放香料和一点盐和料酒，那就是白切牛腱，原汁原味也不错，换换口味，红酒好搭配?！
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