卤牛腱子
一提到牛腱子，脑海里就会蹦出来一句话“浓妆淡抹总相宜”。无论是凉拌了做小菜还是做面条码，无论是一人食还是聚会作为大菜显摆，都是杠杠的。做的过程看起来阵势大得很，实际上对厨房小白也很是友好。
用料
| 主要食材 | |
| 牛腱子 | 700g |
| 配料 | |
| 姜片 | 3片 |
| 葱结 | 1个 |
| 卤料（花椒、香叶、桂皮、八角） | 适量 |
| 冰糖（可不放） | 4-5颗 |
| 干辣椒（可不放） | 4-5只 |
| 调料 | |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒（可不放） | 少许 |
卤牛腱子的做法
备料，如图
牛腱子洗净，冷水下锅，加一块姜和少许料酒
烧开后捞去浮沫，转小火继续煮大概20分钟，捞出
重新煮一锅水，等水变温了之后放入牛腱子及所有配料，大火煮开后，盖盖小火焖煮大概1-1.5个小时。
晾凉后切开，搭配自己喜欢的吃法
小贴士
1、焯水要冷水下锅。
2、烹饪完成后，如果想要更入味，可以让牛肉继续在卤汁里泡至变凉。
3、把牛肉捞出后用保鲜膜裹住，放冰箱冷藏后更好切。
4、卤料和调料多一点少一点也无伤大雅，对基本的口感影响不会很大，要求不高的小白可以随意。
2、烹饪完成后，如果想要更入味，可以让牛肉继续在卤汁里泡至变凉。
3、把牛肉捞出后用保鲜膜裹住，放冰箱冷藏后更好切。
4、卤料和调料多一点少一点也无伤大雅，对基本的口感影响不会很大，要求不高的小白可以随意。