牛腱子肉，冷水汆烫去除血水。

葱切段，牛油汆烫后清洗干净。姜，蒜，葱头去皮切碎。

先下牛油，小火炸到黄色发干下花椒，爆香后下葱段，待微黄，再加入姜，葱头，蒜碎。

加入牛腱肉和高汤，调味料一起炖煮，煮沸后再以小火慢炖1个半小时。

红烧汤头完成去除料包。

准备红烧牛肉，熟木耳菜，荷包蛋。

煮面条。

面条熟后捞出，放入碗里，倒入红烧汤头，调味。加入熟牛腩，木耳菜，荷包蛋。

开吃。