北鼎铸铁锅食谱｜酱焖牛腱
用料
| 金钱腱 | 650克 |
| 黄豆酱 | 35克 |
| 柱侯酱 | 45克 |
| 黄酒 | 15克 |
| 冰糖 | 10克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 姜片 | 10克 |
| 香葱白 | 2根 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 草果 | 1个 |
| 桂皮 | 2克 |
| 食用油 | 15克 |
北鼎铸铁锅食谱｜酱焖牛腱的做法
做法：
准备以上食材
牛腱切成稍大的块用冷水浸泡30分钟以上，捞出再冲洗干净控水。
把牛腱倒入锅中，加入没过牛腱的冷水，加入几片姜和一大勺黄酒，煮开后继续焯水3分钟
捞出后用热水再次冲洗干净，一定要用热水冲。
炒锅烧热加入食用油加入葱姜蒜用小火炒香
加入剩下所有香料炒香，倒入牛腱炒匀，加入柱侯酱、黄豆酱和冰糖炒匀。
翻炒均匀
炒好的牛腱倒入小炖锅中，加满开水
大火煮开后转最小火焖煮90分钟左右至软烂
中途可以看情况要不要再加些开水
最后开着锅盖开大火收汁
香浓的酱焖牛肉除了拌米饭用来煮面也很棒
不用额外加盐，酱料的咸味足够了
成品
享受美味吧?
