牛键切成薄片，清洗干净，去除血水；加盐、老抽、料酒腌制半小时；再加入1个蛋清、适量淀粉抓匀；
平底锅热油，大火爆炒至牛肉炒熟，盛出备用；
香芹切碎，平底锅中倒入少许油，下香芹和外婆菜，至香芹炒熟；
最后加入炒熟的牛肉拌匀就可以出锅啦！
