卤水牛健仔
第一次做的卤水味，非常成功够入味，我这份量是和邻居们一起拼单回来做的，用的是澳洲进口牛健仔。卤好分成三份
用料
| 牛 | 2500克 |
| 八角 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 料酒 | 一小勺 |
| 老抽 | 一大勺 |
| 酱油 | 三大勺 |
| 陈皮 | 三片 |
| 冰糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 姜片 | 6片 |
| 蒜头 | 3个 |
| 卤水汁 | 一大勺 |
卤水牛健仔的做法
先把牛健仔解冻好待用
切成小条开水煮开5分钟，在用冷水过几遍把血腥过干净，卤出来才好味道，锅里煮的忘记了拍照了。
冷水洗干净腻干水待用。
把卤料用隔渣袋装起来一起放所有材料煲开了在放牛健仔
陈皮要把里面的肉刮干净在用
调料烧开放牛健仔下锅大火烧开转中小火
中小火煮开一个钟，中间偶尔要把牛健仔翻一翻让它更佳入味
煮好关火焖五分钟，待凉捞出来，刀和钻板用开水烫过在用。
煮好捞出来待凉切块啦
好多粉丝在追问，酱料我家用的这种勺子，
小贴士
我家里没有料酒，放了客家黄酒，我这份量的牛健仔，去菜市场买干货的老板娘说要卤5斤的材料，叫她捡卤料（八角 香叶 花椒 桂皮）共4块钱，我说老板娘这料不够入味吧，她说不用太多，卤味大热天怕太热是了，还好第一次做卤水味成功了！想吃的亲们按份量捡卤料行啦