牛腱子，这里我忘了切成几大块，（或者牛腩）浸泡几小时，中途换水，直到没有血水，冷水下锅，加生姜，煮出沫，洗净。

调汁：2勺黄豆酱，1块腐乳，生抽，老抽，料酒，盐，加热水，搅和开。

放到电饭煲中，炖～过半个小时把香料捞出（我不喜欢有太多香料的味道）

炖一个半小时，用筷子看看能否容易插入，保温焖半个小时，再炖煮半小时（时间自己把握）。尝汤的味道，淡了再加老抽煮。好了以后，放凉，拿出来切片。