牛腱子洗净后对半切开～

准备好辅料～

冷水下锅，烧开后出血水和浮沫，大概大火烧5分钟左右，然后捞出洗净～

铸铁锅或者砂锅下少许油，小火，先将姜片煎至两面金黄，再下其它香料煸出香味～

倒热水烧开～

下盐、冰糖、生抽和老抽，再烧开～

放入牛腱子烧开后转中火炖1小时～喜欢酥一点的可在1小时后再关火焖30分钟～

捞出冷却～

切片～

浇汁，开吃O(∩_∩)O