将牛肉切块，洗净凉水入锅，去浮沫。然后再冲洗干净，也是去肉的浮沫，这样会更干净一些（开始忘记拍照片了）

重新起锅烧水，凉水放香料（除液体调料外的所有调料），稍煮一会儿

水快要烧开的时候（敲黑板：水没烧开），将肉放进去。（我换了砂锅，砂锅炖出来的更香）

大火烧开，放一勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，最后加入2大勺黄豆酱。大火烧开，关小火炖50分钟的时候，尝咸淡，斟酌放盐。最后根据自己对牛肉软烂的喜爱程度再炖30-60分钟。

小朋友喜欢软烂点的，我炖了将近两小时，这是成品。

p.s. 这是后加的图，又炖了牛腱子?，炖牛肉的汤不要扔掉哦

附加一份牛肉面?：1.清水煮面；2.用牛肉汤煮白萝卜片；3. 香葱和香菜切碎放在碗里，放入煮好的面条，浇上牛肉萝卜汤；4. 牛腱子切片放入几片，搅拌一下，开始享用吧，非常美味?