将切大块的牛腱肉放入网锅，网锅放入主锅卡紧，加水没过牛肉，设置5分钟/50度/速度，再流水清洗后沥干待用。

取一个小碗放在主锅盖上，在碗内称出面粉30克和红酒50克，用勺子搅拌均匀面糊备用。

主锅加入10克油，250克牛腱肉，加入80克培根，均匀铺在主锅底部，盖上主锅盖、防溅盖TM6机型设置高温模式爆香（如果是小美TM5机型就设置10分钟/V/反转小勺）倒出爆好的牛肉。把剩下的牛肉和培根继续爆香，倒出备用。

主锅加入20克油，胡蘿蔔、西芹、洋蔥設置高溫模式爆香。

加入剛才爆香的牛肉和培根，紅酒150克，鹽5克，現磨的黑胡椒粉1/2茶匙，之前50克紅酒和30克面拌好的面糊，百里香，月桂葉，450克水，小番茄，紅酒醋20克。轻轻搅拌一下，盖上主锅盖，TM6设置慢炖3小时/85度（TM5机型就设置90分钟/100度/反转小勺，中途注意观察要不要加长时间）

音乐响起，美味即可出锅。

汤汁浓郁，软糯入味

摆盘后即可享用