牛腱子在冷水中泡30分钟，泡出血水

锅中倒入新的水，放入配方中额外的姜片和料酒

大火煮开后煮7分钟，滤出血沫渣子，水备用

锅中倒入食用油20g，爆香姜片，再爆香葱段

倒入生抽，料酒，冰糖，盐，豆瓣酱。

放入香叶，桂皮，八角，干辣椒，花椒

倒入煮牛肉的水或者清水，大概2000g

大火煮开后转小火煮2小时，锅盖留点缝隙，中途多翻几次面，筷子轻松穿过就说明好了

滤除卤汁，牛腱子在卤汁中泡一夜，放冰箱哦。经过冷藏后，牛腱子很好切，不会散

巨美味的，赶紧试一下哦

虏获男人的胃的一道菜