简易卤牛腱子(高压锅版)
每次卤牛腱都卤出不一样的味道，今天卤的味道适中，赶紧把这个味道记录下来，好记性不如烂笔头，走起～
用料
| 牛腱子 | 1kg |
| 生姜 | 3片 |
| 冰糖 | 40克 |
| 炖肉香料 | 1包 |
| 大葱 | 少许 |
| 生抽 | 15ml |
| 老抽 | 15ml |
| 盐 | 1茶匙 |
简易卤牛腱子(高压锅版)的做法
把牛腱先在水里浸泡1小时左右去血水，然后冷水下锅焯水，一般水开后，我会让牛腱在沸水里再畅游5分钟左右
关火捞起牛腱，冲洗掉浮沫后放入冷水中降温
把牛腱和上面所有配料一股脑儿全放入高压锅，加水没过牛腱2/3处。高压锅选择牛羊肉类，好啦！开烧! 就是这么简单! (给炖肉香料来个正脸)
我喜欢把烧好的牛腱捞出来放凉，不要泡在卤汁里，泡久的牛腱不太好切。再配上一份秘制蘸酱，好吃停不下来
自制蘸酱配方:生抽+几滴麻油+油辣子或辣椒油+白芝麻，拌匀即可
小贴士
有时会给娃的早餐配上几块卤牛肉，所以一般我会控制盐的用量。
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