牛腱子肉洗净，生姜去皮切粒，葱切花，红椒去籽切粒。

锅内加水，待水沸开时，放入牛腱、八角、桂皮、五香粉，加入绍酒，用中火煮至酥烂拿出。

煮酥烂的牛腱捞出 放置待凉 切成片

把切成片牛腱，摆入碟内，用小碗加入生姜粒、红椒粒，淋入热油，加葱花，调入盐、味精、胡椒粉调匀，淋在牛腱上即可。