意式屠户牛尾（Coda alla vaccinara）
美味的罗马传统地方菜，用料和步骤也很简单， 吃不完的可以直接拿来做牛尾意面
用料
| 牛尾 | 500克 |
| 洋葱 | 200克 |
| 西芹 | 100克 |
| 胡萝卜 | 100克 |
| 番茄罐头 | 350克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 白葡萄酒 | 40毫升 |
| 橄榄油 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
意式屠户牛尾（Coda alla vaccinara）的做法
牛尾洗净擦干水份备用，soffritto的材料（洋葱，西芹，胡萝卜切成粗丁，这部分用量可以根据个人喜好，多一些少一些都没事，推荐洋葱，西芹，胡萝卜按2:1:1的比例）
平底锅下橄榄油烧热，放入牛尾小火慢煎到牛尾两面都变色
盛出牛尾备用，用煎牛尾的锅转大火炒香洋葱，胡萝卜，芹菜丁
炒到洋葱变色后把蔬菜丁倒入炖锅里，炖锅开中火，烧热后加入牛尾翻炒一下，倒入白葡萄酒后煮1分钟让酒精蒸发
炖锅加入可可粉拌匀
再加入番茄罐头翻炒一下（如果用的番茄罐头不含盐可加适量盐）
倒入开水没过所有食材，大火煮开后盖上锅盖转中小火炖90分钟
盛出装盘即可，直接当主菜吃，配饭，配面包都可
