新鲜牛尾一根，清水浸泡一小时，泡出血水，捞出沥干水分

准备好所有配料，西红柿去皮捣烂

锅中烧少量油，将牛尾骨，放入锅中中小火慢煎，

两面煎到视频所示之时，倒入准备好的调料，翻炒，待调料出香味，倒入小半碗料酒，加盖小火?炖煮几分钟

然后加入开水，小火慢炖一个半小时，或者转入高压锅炖五分钟

另外一个锅里少一点点油，倒入洋葱炒香，然后倒入捣碎的番茄翻炒，最后倒入山药加盖炖煮三分钟

然后将炖煮好的牛尾和牛尾汤，（滤掉调料）倒入番茄山药汤中，继续炖煮十分钟

然后给他调个味吧，盐巴，鸡精，胡椒粉，看喜好，撒上适量葱花，香菜或者青蒜苗碎

好啦，我喜欢放青蒜苗哦！盛好上桌啦！家人都很爱喝，牛尾也很香哦！