牛尾处理好，西红柿十字花刀，可以一起焯水（西红柿煮一下好去皮），倒入料酒。焯水后捞出，西红柿去皮，用手撕碎（手撕容易出汁）。牛骨捞出洗净。

洋葱切条，锅里放油，放入花椒，炒出香味。放入洋葱翻炒，炒制闻着有点甜味。

放入姜片继续翻炒，姜的味道炒出来

放入撕碎的西红柿翻炒，炒出汤汁

放入牛尾骨，继续翻炒

导入水（量可以根据自己的量把控，建议多一些，一会还要炖），烧开

倒入砂锅，放入八角，倒入料酒

大火烧开，再转中小火。锅盖可以留个缝。炖一个小时以上

可以不用放盐，尝一下原味，也可以盛碗里，单独放盐喝。