准备好需要的牛尾骨

这种肥瘦相间的，看起来就觉得，我要把它红烧了！肯定好吃?

洗净后用冷水浸泡至少2小时，期间记得换几次水。然后捞出沥水备用。

准备好需要的材料，把葱轻拍一下打结，姜拍扁。

锅烧热后放食用油，不要放太多了。把八角（就是大料）、桂皮、丁香、甘草、葱、姜放进去爆锅。

再把泡完沥水后的牛尾骨放入锅里慢慢的煎一会儿，注意不要被热油烫到。

煎的时候要不断翻面，几个面都要煎到，这样微微黄最好。

然后淋入生抽，撒上白糖，倒入红酒加水开始炖，大火?烧开15~20分钟后，转小火炖大约2~2.5小时，所以水一定要多加，如果中间感觉水不够了，可以加热水，不要加冷水。

我炖了两个多小时，还有很多汤，这个时候转大火开始收汁。

汤汁基本上被收到浓稠了，可以关火了，不要急着打开锅盖，余温再焖5分钟左右最好。

?汤汁收到这种程度最好了。

装盘。软软糯糯，香啊

撒上一点点葱花。

红酒和牛肉一起煮，牛肉有种特殊的香气了！
来，开始炫饭吧?