把牛尾放清水中浸泡1小时。

清洗血水，沥干水份！

热锅放入菜籽油煎至冒烟，放入一勺白糖，待油成焦糖色倒入牛尾

翻炒出水

待水份一炒干时分别倒入一勺老抽，一勺生抽

待肉肉也成焦糖色时下入盐

待酱油被牛尾完全吸收时倒入一瓶啤酒，三啤酒瓶的清水！待没过牛尾的酒水冒泡时加入辣椒、八角、香叶，胡椒

大火煮至沸腾后放两个鬼椒

大火煮40分钟

转小火盖上锅盖继续煮1小时

肉香满楼时关火上桌