牛尾骨提前泡冷水里泡出血水，期间换水两次。
锅内放冷水，放牛尾骨，放姜片，煮开，撇去浮沫。

因为是宝宝吃我没放料酒和香料，如果自己吃还是放一下，更好。

牛尾骨捞出来，放进电高压锅，加入姜片，炖30分钟。
我这里是为了节约时间，如果时间足够可以直接用锅慢慢炖两小时。大人吃可以加八角桂皮香叶一起炖，小朋友就算了。

牛尾骨炖好的样子。

炖牛尾骨的过程我们处理下蔬菜。
番茄热水烫一下，切丁。其他蔬菜也都切丁。同一种蔬菜大小尽量差不多就行。

锅内放橄榄油，别的油也可以。加入洋葱和土豆那盘蔬菜，炒出香味。我这里一起放了大蒜，切片，一起炒，后面炖之前捡了出来。宝宝不喜欢吃大蒜，但是大蒜炒香后菜会更香。

加入番茄，继续翻炒。

番茄炒软，出汁。
加入炖牛尾骨的汤，煮开，换中小火炖45分钟。因为高压锅炖过的牛尾骨已经软了，想给宝宝啃骨头所以没有直接加入，分开了。想软烂的也可以直接加。

加入牛尾骨，继续炖半小时。大人吃的话这个时候可以放盐了。

差不多炖好的样子。小朋友吃我没放盐，洋葱和番茄都有味道了。如果大人吃上一步放盐了可以这里试试够不够，要加鸡粉味精胡椒粉或者别的东西这一步也可以加了。

装盘，开吃了。