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红烩牛尾

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:11 • 阅读：7927

用料

牛尾1000克
洋葱半个
芹菜1根
胡萝卜1根
红酒200克
大蒜1头
黑胡椒适量
迷迭香适量
百里香适量
罗勒适量
蚝油2勺
蕃茄酱3勺

红烩牛尾的做法

  1. 牛尾在清水里泡半个小时左右 清除血水

    红烩牛尾的做法 步骤1

  2. 泡好后放入开水中去除血沫，之后准备煎锅，放入黄油、蒜瓣和牛尾，小火慢煎

    红烩牛尾的做法 步骤2

  3. 煎至两面金黄就可以出锅了（蒜已焦黄，扔掉）

    红烩牛尾的做法 步骤3

  4. 准备配料，胡萝卜丁，芹菜丁，洋葱丁，用煎锅里剩下的油把蔬菜炒香

    红烩牛尾的做法 步骤4

  5. 将所有食材下锅，加入两勺蚝油，3勺番茄酱，下入迷迭香、百里香、罗勒，以及准备好的红酒（倒入一多半）

    红烩牛尾的做法 步骤5

  6. 加水开始小火炖煮，两个多小时以后，再加入黑胡椒和剩余的一小半红酒，再炖煮40分钟

    红烩牛尾的做法 步骤6

  7. 软糯的一锅

    红烩牛尾的做法 步骤7

  8. 摆盘上桌

    红烩牛尾的做法 步骤8

小贴士

1.蕃茄酱会增加丰富的口感
2.红酒分两次加，第一次炖煮入味，酒精挥发。第二次增加酒的香味
3.下入的蔬菜是为了增加牛尾的味道，不是为了吃。喜欢吃蔬菜的朋友可以在第二次加红酒和胡椒时，再一次根据喜好添加蔬菜炖煮就可以
4.炖牛尾的汤汁可以用来拌意面，味道也非常好
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