起油锅。
1.不喜欢油腻腻的
2.放少许油，够大蒜的量就行
3.大蒜不吸油

切蒜
1.白色的部分，蒜根可以拍一拍入味
2.油锅起好，先放 蒜根 因为蒜根比蒜叶熟的慢

第三步
1.油温好，放蒜根
2.蒜根先煮一会，再放蒜叶
3.蒜叶放入完毕，加开水（水适量。不需要淹没大蒜，因为后面大蒜叶会扁下来）
4.水完成，可以加点盐（如果淡口味，可以不加盐）
5.盐放入完毕，观察。感觉 大蒜叶 有点扁或感觉熟了

放牛肚
1.大蒜叶7分熟了
2.就可以放牛肚
3.静等2分钟（因为牛肚熟了，只是热一下的意思）
4.两分钟过去，这时你可以先尝一尝盐味
（基本不需要再加盐味。同时如果家中平常炒菜用味精，可以在放点味精，但还是介意先尝一尝）

完毕
放入碟中