面粉加水和成软面团，静置二十分钟。

买牛肉碎，放料酒姜汁酱油白糖蚝油腌制二十分钟。

面团压扁擀开成方形。

腌好的肉碎平铺在面片上，留出1/4空白。

面片上用刀切口，用切开的面片盖住肉碎。顺时针翻转面片裹好肉馅。

捏紧四周，缓慢压平静置十分钟。

肉饼放入烧热的平底锅，用中小火烙至两面金黄，期间翻动几次。

盛出切块，趁热吃。