准备好所有食材，备用。

羊排焯水洗净备用。

锅中放少许油加入冰糖，小火炒至焦糖色，加入羊排一起翻炒，上色后加入花椒姜片等食材，炒至羊排发出啪啪声，加入生抽，老抽，耗油，料酒，盐，翻炒至上色，加入开水，水要漠过羊排，大火烧开转小火炖30－40分钟。

加入土豆，胡萝卜，少许胡椒粉，鸡精，大火收汁，装盘即可。