羊蝎子火锅
深冬滋补暖身美食羊蝎子！寒冷的冬季来一锅，咕嘟咕嘟的声音和飘出来的香气让人欲罢不能，三五好友或者一家几口，啃完羊肉，涮上肥羊、老豆腐、大白菜。一个火锅中充满了温馨。
用料
| 羊蝎子 | 1000克 |
| 卤料包 | 1包 |
| 生姜 | 30克 |
| 大葱 | 1段 |
| 大蒜 | 1头 |
| 冰糖 | 20克 |
| 料酒 | 30毫升 |
| 生抽 | 30毫升 |
| 老抽 | 15毫升 |
| 豆瓣酱 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 大白菜 | 1适量 |
| 老豆腐 | 1适量 |
| 肥羊卷 | 1适量 |
羊蝎子火锅的做法
羊蝎子在清水中浸泡1小时泡去血水，中途换一次水；
冷水入锅焯水；
冲洗干净；
准备好葱姜蒜和卤料包，喜欢吃辣的可以放几根小米椒；
将卤料包放入纱布中；
将烹饪程序推送到电磁炉上，按下按钮开始烹饪，锅热了后放入适量的油，将葱姜蒜炒香；
放入羊蝎子稍微煎一下；
放入豆瓣酱和冰糖；
放入老抽、生抽和料酒；
加入清水放上卤料包；
盖上盖子开始炖，10分钟后会变成小火力慢慢的炖；
炖汤的时候准备好各种蔬菜和羊肉卷；
90分钟后放入处理好的白萝卜；
继续煮30分钟左右萝卜也入味了，羊蝎子上的肉也能轻松脱骨，尝一下汤的味道，放入少许的盐调味即可；
一边吃一边涮肉！
小贴士
1、卤料包在超市中就能买到，如果没有的话可以放入香叶、八角、桂皮等香料；
2、涮料根据个人喜好放入，建议放白萝卜、大白菜之类耐煮入味的食材，一起炖；
3、一般炖2小时左右肉就可以脱骨了，喜欢吃肉劲道一些的朋友们，炖90分钟即可；
4、烹饪程序的前十分钟是大火力，可以将香料炒香，水烧开，过了十分钟后是小火力用来慢炖，最后涮肉的时候可以手动将火力调大
2、涮料根据个人喜好放入，建议放白萝卜、大白菜之类耐煮入味的食材，一起炖；
3、一般炖2小时左右肉就可以脱骨了，喜欢吃肉劲道一些的朋友们，炖90分钟即可；
4、烹饪程序的前十分钟是大火力，可以将香料炒香，水烧开，过了十分钟后是小火力用来慢炖，最后涮肉的时候可以手动将火力调大