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羊蝎子火锅

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:16 阅读:7940
深冬滋补暖身美食羊蝎子!寒冷的冬季来一锅,咕嘟咕嘟的声音和飘出来的香气让人欲罢不能,三五好友或者一家几口,啃完羊肉,涮上肥羊、老豆腐、大白菜。一个火锅中充满了温馨。

用料

羊蝎子1000克
卤料包1包
生姜30克
大葱1段
大蒜1头
冰糖20克
料酒30毫升
生抽30毫升
老抽15毫升
豆瓣酱20克
3克
白萝卜1根
大白菜1适量
老豆腐1适量
肥羊卷1适量

羊蝎子火锅的做法

  1. 羊蝎子在清水中浸泡1小时泡去血水,中途换一次水;

    羊蝎子火锅的做法 步骤1
  2. 冷水入锅焯水;

    羊蝎子火锅的做法 步骤2
  3. 冲洗干净;

    羊蝎子火锅的做法 步骤3
  4. 准备好葱姜蒜和卤料包,喜欢吃辣的可以放几根小米椒;

    羊蝎子火锅的做法 步骤4
  5. 将卤料包放入纱布中;

    羊蝎子火锅的做法 步骤5
  6. 将烹饪程序推送到电磁炉上,按下按钮开始烹饪,锅热了后放入适量的油,将葱姜蒜炒香;

    羊蝎子火锅的做法 步骤6
  7. 放入羊蝎子稍微煎一下;

    羊蝎子火锅的做法 步骤7
  8. 放入豆瓣酱和冰糖;

    羊蝎子火锅的做法 步骤8
  9. 放入老抽、生抽和料酒;

    羊蝎子火锅的做法 步骤9
  10. 加入清水放上卤料包;

    羊蝎子火锅的做法 步骤10
  11. 盖上盖子开始炖,10分钟后会变成小火力慢慢的炖;

    羊蝎子火锅的做法 步骤11
  12. 炖汤的时候准备好各种蔬菜和羊肉卷;

    羊蝎子火锅的做法 步骤12
  13. 90分钟后放入处理好的白萝卜;

    羊蝎子火锅的做法 步骤13
  14. 继续煮30分钟左右萝卜也入味了,羊蝎子上的肉也能轻松脱骨,尝一下汤的味道,放入少许的盐调味即可;

    羊蝎子火锅的做法 步骤14
  15. 一边吃一边涮肉!

    羊蝎子火锅的做法 步骤15

小贴士

1、卤料包在超市中就能买到,如果没有的话可以放入香叶、八角、桂皮等香料;
2、涮料根据个人喜好放入,建议放白萝卜、大白菜之类耐煮入味的食材,一起炖;
3、一般炖2小时左右肉就可以脱骨了,喜欢吃肉劲道一些的朋友们,炖90分钟即可;
4、烹饪程序的前十分钟是大火力,可以将香料炒香,水烧开,过了十分钟后是小火力用来慢炖,最后涮肉的时候可以手动将火力调大