腊鸭腿腌笃鲜
家里的咸肉都不太漂亮，突发奇想用腊鸭腿来做腌笃鲜，应该不会太难吃。
用料
| 春笋 | 1根 |
| 腊鸭腿 | 2只 |
| 姜 | 6片 |
| 盐 | 适量 |
| 玉冰烧 | 适量 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 红片糖 | 3/1 |
| 开水 | 适量 |
腊鸭腿腌笃鲜的做法
春笋剥壳切块
切块的春笋焯水，把部分鞣酸去掉。焯好水的笋块用清水浸泡一会儿。
两只腊鸭腿切块，姜切片。
腊鸭腿鸭皮那面朝下，下姜片，开小火煎香。鸭腿皮比较肥，煎出了很多油，如果鸭腿比较瘦的话可以适当加点油。
加入笋块翻炒，加点玉冰烧或者料酒继续翻炒。
加入开水，这次要加开水，保证汤色浓白。
下2个干辣椒、三分之一红片糖。
移到砂锅炖（笃）
中小火炖40分钟
出锅
小贴士
新尝试，味道不错，就是腊鸭腿挺咸的，全程没加盐都很咸。