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烤鸭腿

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:17 阅读:7931
每次都是做完才发现好吃,根本想不到要拍过程图,下次做的时候补上吧

用料

鸭腿2只
蚝油2汤匙(30ml)
料酒1汤匙(15ml)
生抽2汤匙(30ml)
黑胡椒1/2茶匙(2.5g)
生姜5片
蜂蜜1汤匙(15ml)
1汤匙(15ml)
椒盐适量
孜然适量
白砂糖适量

烤鸭腿的做法

  1. 生鸭腿洗干净,正反两面多划几刀,参考上图(虽然是熟的),放入大小合适的容器中,加耗油,料酒,生抽,黑胡椒,姜片,密封腌制1个小时以上,能过夜是最好的了。

    烤鸭腿的做法 步骤1
  2. 烤箱预热160度,如果没有烤箱温度计的话,大概10分钟左右,在烤箱底层放入一个烤盘,上面铺一层锡纸用来接油。

  3. 鸭腿放在烤架上,后面骨头的部分包上锡纸,避免烤焦,放入烤箱中层。烤40分钟左右,中途将2汤匙水和1汤匙蜂蜜混合,每10分钟左右将鸭腿拿出来,正反两面刷一次蜂蜜水。刷蜂蜜水可以让鸭腿颜色更好看。

  4. 注意看鸭腿的切口部分上还有没有血水流出来,如果有的话证明还不熟,需要再烤一会儿。

  5. 40分钟后将烤箱温度升至最高温,烤10分钟左右,中途要盯着,不一定是10分钟,烤到颜色变深就拿出来。

  6. 其实这时候其实就可以吃了。口味重一点的继续往下看。

    烤鸭腿的做法 步骤6
  7. 往鸭腿上依次撒上薄薄的一层孜然,椒盐和白砂糖(不喜欢甜的省略糖)

  8. 然后开吃吧

    烤鸭腿的做法 步骤8