准备鸭大腿两只，腌制：放入料酒2勺+食盐少许+花椒粉2勺+椒盐粉2勺+姜6片涂抹均匀，用牙签扎洞方便入味，装入食品袋密封好，放冰箱腌制30分钟(隔夜腌制更入味)。

准备空气炸锅，烤盘套上锡纸放入少量清水(既给鸭肉保湿又防溅油易清洗)。
把空气炸锅先预热，选择200度预热2分钟，把低架子抹上油防粘，摆放腌制好的鸭腿，放入空气炸锅。
第一步烤皮：鸭皮朝上摆放，选择180度20分钟；
第二步烤肉：鸭腿翻面，鸭肉朝上摆放，190度18分钟(鸭经过第二步后已烤熟)；
第三步烤皮：鸭腿翻面，鸭皮朝上摆放，烤200度8分钟，利用高温烤酥皮，喜欢香脆甜口，最后2分钟抹上层蜂蜜(烤箱和鸭大小不同，烤制时间自己掌握)。

把烤好的鸭腿取出放入盘中，稍微放凉斩块摆盘。