备菜，鸭中翅，鸭腿改刀清水浸泡数小时，泡出血水，清洗干净，冷水下过烧热焯水，洗净浮沫！所有荤菜买回来我都会焯水，清水洗净，不喜欢只是用汤勺撇出浮沫不清洗，我会觉得看着没食欲，个人做菜喜好，请别见怪！

我习惯所有荤菜红烧都会搭配配菜解油腻，借用我家人的说法，我的配菜总是比红烧主食材更美味，每次都被扒拉的干干净净哈，感恩家人的喜爱

鸭腿肥肉部分剔除出来单独煸炒一下，不喜欢肥腻腻的那种，也会更香

加入葱姜一片香叶半个干辣椒料酒一点冰糖煸炒出香味

加入老抽后转入砂锅大火烧开，小火慢炖45分钟入味

加入萝卜，玉米等配菜再小火炖十几分钟即可出锅，一到美味的鸭系列红烧出品了

所有红烧系列菜最后的战果，感恩家人喜爱我的饭菜