椒盐鸭肉
抖音上学的美食，听说是人家店里的招牌菜
用料
| 鸭肉 | 半只（起肉，不要皮） |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 沙茶酱 | 1.5匙 |
| 土豆淀粉 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 红椒（没有就用干辣椒） | 适量 |
| 油 | 适量 |
椒盐鸭肉的做法
鸭肉用厨房纸吸干水份，切薄片，加入适量胡椒粉和1.5匙沙茶酱，用手（戴上手套）抓拌均匀，腌制20-30分钟左右
腌肉的过程中，我们切葱末，辣椒末，姜末，备用。腌好的鸭肉一片片铺开，表面撒上一层薄薄的土豆淀粉，搅拌均匀，防止粘连
锅中放油，烧至5成热。逐片放入鸭肉，炸至表面金黄
炸好的鸭肉捞起控油（想要肉嫩点就不要炸太久，想要香点，可以炸久点）
另起锅，加少量油，依次加入姜、辣椒、葱。爆香。。。倒入炸好的鸭肉，快速翻炒，加入辣椒粉和孜然粉。继续翻炒
出锅
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