先把洋葱，红尖椒，绿尖椒分别切好，准备好。

放水在锅里抄一下，冷水下锅放点姜，开了没血水了，在放拿出来倒盆里洗干净备好。

锅热了，放油，放姜，放盐巴，然后放鸭肉下去炒，在放点料酒，炒到金黄了放点酱油老抽，在炒一下，放点水下去闷个20分钟这样。

最后差不多收汁的时候把配菜放下去翻炒，就可以出锅了。喜欢吃辣的可以放点辣椒油和辣椒下去，图片上面角落那种辣椒停播吃的炒鸭肉。