鸭肉酥饼（烤鸭新吃法），酥脆可口香气扑鼻，超好吃！
酥饼的三大发源地是北京，东北和浙江金华。现烤的酥饼，表皮酥脆，老远就闻到一阵阵酥饼特有的面香。刚出炉的热酥饼散发着阵阵香气，表皮金黄，色而引味，香而回味。
很喜欢吃全聚德的鸭肉酥，但网上搜不到菜谱。于是自己用吃剩的烤鸭肉试着做了这道鸭肉酥饼，没想到非常好吃，酥脆可口香气扑鼻，谁吃谁爱！
此配方是8个小酥饼的量。
很喜欢吃全聚德的鸭肉酥，但网上搜不到菜谱。于是自己用吃剩的烤鸭肉试着做了这道鸭肉酥饼，没想到非常好吃，酥脆可口香气扑鼻，谁吃谁爱！
此配方是8个小酥饼的量。
用料
| 烤鸭肉 | 60克 |
| 培根 | 20克 |
| 芹菜 | 2根 |
| 葱 | 1段 |
| 酥皮 | 240克 |
| 烤鸭酱 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
鸭肉酥饼（烤鸭新吃法），酥脆可口香气扑鼻，超好吃！的做法
烤鸭肉切碎。
培根切碎。
芹菜切碎。
葱切碎。
将除了葱以外的三种馅料放入碗中，加入烤鸭酱和蚝油。
拌匀放入冰箱冷藏备用。
将酥皮面团平均分成8份，每份30克。
依次进行第一次擀卷。
按顺序摆好面卷，盖保鲜膜松弛15分钟。
依次进行第二次擀卷，尽量擀长。
按顺序摆好面卷，盖保鲜膜再松弛15分钟。
把馅料取出，加入葱末，等包馅之前再搅拌。
取一个醒好的面团，将两头向中间窝起来，然后按扁擀薄，放入馅料，用虎口收口包严，按扁整成饼状。
包好8个酥饼，我放的馅太多了勉强包住，怕漏馅用模具保护。整体进冰箱冷藏20分钟，表面可以盖食用章装饰。
烤箱预热180度，上下火中层烤20分钟。
酥香可口，香气扑鼻的鸭肉酥饼就烤好了。
料太足了，烤鸭和培根的结合，芹菜和葱花的碰撞，包在酥脆掉渣的面皮里，香气扑鼻！
烤鸭新吃法，喜欢的话，快来动手试试吧！
小贴士
1，用肉馅代替培根会更好，搅拌上劲让馅料成团，会更好包馅收口。
2，馅料里水分越少越好。
2，馅料里水分越少越好。