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盐水鸭肉

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:17 阅读:7922

用料

100克
八角4个
花椒一把
4片
料酒1勺
鸭肉两块

盐水鸭肉的做法

  1. 炒花椒盐:花椒捣碎,加入盐和2个八角一起炒,炒出呛味

    盐水鸭肉的做法 步骤1
  2. 冷却后把花椒盐均匀抹到鸭肉上

    盐水鸭肉的做法 步骤2
  3. 保鲜膜封住鸭肉,放入冰箱冷藏至少24小时(我是冷藏了36小时)。然后取出,鸭肉里的水份已出。

    盐水鸭肉的做法 步骤3
  4. 洗净鸭肉,入水煮,加入八角2颗,姜若干片,大葱两段

    盐水鸭肉的做法 步骤4
  5. 煮大概30分钟。到后期,去掉泡沫和鸭油,留下净汤,可以加入一些蔬菜做蔬菜鸭汤。关火,让鸭肉浸泡在汤中40分钟,冷却后捞起

    盐水鸭肉的做法 步骤5
  6. 切鸭肉。现在的鸭肉肉质紧凑有劲道,吃起来有点像鸭胗。

    盐水鸭肉的做法 步骤6