鸭胗切片，用地瓜粉+水清洗干净

腌制:盐巴、味精、生抽、生姜、料酒、胡椒粉拌匀，腌制半小时
然后再放地瓜粉抓匀

水烧开，改中火，倒入腌制好的鸭胗，变色捞出，清洗干净。

因为是冰冻的鸭胗，煮给孩子吃的，考虑到卫生问题，所以焯水。相对于口感，还是卫生重要。

锅中倒油。放入生姜、蒜片、葱白爆一下，转中火，下入火锅底料+豆瓣酱炒出红油，倒入开水
（或者好人家的水煮活鱼料包+火锅底料+干辣椒+生姜+蒜片+葱白）

放入配菜:青瓜、大白菜、金针菇…你爱吃的，下入盐巴、味精、白糖、生抽，煮开，捞出配菜垫底。

转中火，下入鸭胗，煮2分钟，连着汤汁倒入碗中（会吃辣的还可以加点倒点辣椒油）

面上放:蒜末、葱段、花椒、干辣椒，泼油。香菜点缀即可。

完成啦，开动啦。