姜片、葱结、料酒，鸭胗鸭翅鸭掌焯水洗净，鸡蛋煮熟去壳，豆干冲洗，海带结焯水，藕切片焯水。大蒜横截面一刀，不用剥。

冰糖加一点点水炒出糖色，鸭货全部倒入翻炒上色，所有大料调料加入，翻炒煮一会儿。

加入啤酒浸没鸭货，大火煮开，换中小火煮。15分后钟加入豆干鸡蛋，再过一小时后加入海带结藕片，一起煮半小时。直至基本收干。

经过两个小时的酱汁包裹与炖煮，鸭货已吸收汤汁，一嗦软烂脱骨。

卤汁里的蔬菜豆制品也非常美味，可捞出装盘，鸭胗切片，鸡蛋、豆干、藕片可切小块。空口吃也是极好的。