麻辣鸭胗
用料
| 鸭胗 | 500g |
| 姜片，八角桂皮香叶料酒 | 适量 |
| 卤料包 | 一包 |
| 生抽老抽耗油盐巴冰糖 | 适量 |
| 白酒 | 一点点 |
| 油泼辣子 | 两三勺 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 干碟蘸料 | 1勺 |
| 花椒油 | 两勺 |
麻辣鸭胗的做法
鸭胗掏洗干净，多余的筋膜去掉
下姜片，八角桂皮香叶料酒去腥
煮出血沫捞掉
鸭胗捞出过凉水洗净
换电饭锅
放水淹没
卤料包一包，什么卤料包都可以
生抽老抽耗油盐巴冰糖适量
放一点白酒或者料酒
煮1个小时
煮好了捞起
切片
放芝麻，油泼辣子放个两三勺
干碟蘸料一勺，花椒油两勺
吃香菜的可以放一点拌着吃
- 上一条： 凉拌鸭胗｜鸭胗先卤后拌，简单易上手
- 下一条： 香菜拌鸭胗